Η Ιερά Μονή Παναγίας Προυσιωτίσσης υπήρξε «εστία γραμμάτων» όπου οι μαθητές της Σχολής των Ελληνικών Γραμμάτων της Ρούμελης «μετελάμβανον από την χάριν της Παναγίας Προυσιωτίσης και τα μυστήρια της φύσεως». Η Ιερά Μονή Παναγίας Προυσιωτίσσης έχει και αυτή, πλην της διακεκριμένης προσφοράς στα γράμματα, εξίσου σημαντική συμβολή κατά τον εθνικοαπελευθερωτικό αγώνα κατά του δυνάστου Ασίχ του κατακτητού. Στη Μονή έβρισκε καταφύγιο ο οπλαρχηγός και στρατηγός της Ρούμελης Γεώργιος Καραϊσκάκης ως μαρτυρούν και οι μέχρι σήμερα δυο, επ’ ονόματι αυτού, σωζόμενοι πύργοι προς παρακολούθηση των κινήσεων των Τούρκων.