Στο εγχειρίδιο «Υπαίθριες δραστηριότητες και περιβαλλοντικά παιχνίδια», ο συγγραφέας επιδιώκει να παρουσιάσει επί χάρτου δράσεις στο πεδίο, επικαιροποιημένες επιστημονικά, με πληθώρα βιβλιογραφικών πηγών, προσφέροντας με προσηνή τρόπο γραφής και επιστημονική συνέπεια ένα παιδαγωγικό εργαλείο στους εκπαιδευτικούς, στους φοιτητές και στους ερευνητές, οι οποίοι εργάζονται και δραστηριοποιούνται σε υπαίθριες δραστηριότητες περιβαλλοντικού περιεχομένου. Με βιωματικές εμπειρίες και με επιστημονική συνέπεια, ο Γεώργιος Συμ. Κεχλιμπάρης φιλοδοξεί να απευθυνθεί σε ευήκοα ώτα, στοχεύοντας στην υποστήριξη της Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης και της καινοτομίας στην εκπαίδευση. Το εκπαιδευτικό πλαίσιο, η ακριβή θεματολογία και η συγκεκριμένη στοχοθεσία ποικίλει ανάλογα με τη θεματική ενότητα, ενώ παράλληλα τηρείται η διαδραστική και συμμετοχική σκέψη για την εκφραστικότητα και την ωφέλεια των συμμετεχόντων. Οι εμπλεκόμενοι συνοδοιπόροι και συνερευνητές, μέσα από τον αναστοχασμό, κινητοποιούν τις σκέψεις τους σε κοινά συμπεράσματα. Το παρόν εγχειρίδιο αναδεικνύει το υπαίθριο παιδικό παιχνίδι ως καινοτόμο τεχνική μάθησης, ανάπτυξης, ευαισθητοποίησης για το φυσικό περιβάλλον και τα οφέλη στην υγεία τους. Παρέχει χρήσιμες πληροφορίες για την οργάνωση υπαίθριων δραστηριοτήτων και περιλαμβάνει 32 εικονογραφημένα περιβαλλοντικά παιχνίδια και δραστηριότητες σε υπαίθριο χώρο. Επίσης, είναι συνεπές στην παιδεία για την αειφόρο ανάπτυξη και βιωσιμότητα και ταυτίζεται με τους διεθνείς στόχους της αειφορίας.