Μπέλτσος Λεωνίδας

Ο Λεωνίδας Μπέλτσος είναι απόφοιτος του τµήµατος Μηχανικών Αυτοµατισµού του ΑΤΕΙ Θεσσαλονίκης και κατέχει µεταπτυχιακό τίτλο στα Πληροφοριακά Συστήµατα από το Πανεπιστήµιο Μακεδονίας. Ωστόσο τον κέρδισε η φύση, η µελισσοκοµία και ο εναλλακτικός τουρισµός. Ασχολείται µε την µελισσοκοµία τα τελευταία δώδεκα χρόνια, µε έντονη διαδραστική παρουσία στο κοµµάτι της γαστρονοµίας. Παράγει και επεξεργάζεται τα δικά του προϊόντα, ενώ παράλληλα, συµµετέχει σε δράσεις που αφορούν τη µέλισσα και τον εναλλακτικό τουρισµό. Η ιδέα του βιβλίου ξεκίνησε όταν ταξιδεύοντας µε φίλους, επισκέφτηκε διάφορες περιοχές µε ιδιαίτερο γαστρονοµικό ενδιαφέρον, όπου υλοποιήσανε συνταγές µε την βοήθεια ανθρώπων που αγαπούν τη µαγειρική, όπως καταξιωµένους σεφ, ζαχαροπλάστες, µάγειρες, µπάρτεντερ, κ.α. Μετά από πολλά ταξίδια και κόπο δυο ετών, αλλά γεµάτος µε πολλές µαγειρικές εµπειρίες και αξιόλογες γνωριµίες, καταφέρανε να αναδείνουµε το µέλι ως έναν θησαυρό γαστρονοµίας, αναζητώντας το «ουµάµι» των γεύσεων. Το «κόνσεπτ» ήταν τα πιάτα να δηµιουργούνται και να φωτογραφίζονται σε ιδιαίτερους χώρους όπως, οινοποιεία, delicatessen καταστήµατα, γκουρµέ εστιατόρια, κτήµατα, µουσεία, παραλίες και όχι απλά σε µια κουζίνα. Αυτό του έδωσε ένα ακόµα κίνητρο ώστε να υλοποιήσει τελικά το βιβλίο του, συγκεντρώνοντας εκτός από συνταγές, όµορφες εικόνες από διάφορες περιοχές ανά την Ελλάδα και αναδεικνύοντας αυτό το υπέροχο προϊόν που παράγουν οι µέλισσες, το ΜΕΛΙ. (Πηγή: "Εκδόσεις iWrite", 2023)